Kopi Toraja

Kopi berlabel nama toraja (toraja arabica coffee) dipajang di kafe-kafe bergengsi termasuk di Eropa, misalnya Eslandia, Finlandia, Denmark, dan Swedia.

Pada abad ke-17, terjadi pengiriman bibit kopi yemen (baca: arabika) dari India kepada gubernur jenderal Hindia Belanda di Batavia.

Versi lain, pada abad ke-18, Van Dijk membuka perkebunan kopi di kawasan Rantekarua pada 1928, yang menyebutkan bahwa di Sa’dan ia menemukan kopi berusia sekitar 200 tahun.

Pada abad ke-19, kopi asal Toraja sudah jadi bahan pergunjingan di pesta-pesta elite di Batavia. Bahkan, sejak itu kopi toraja menjadi salah satu komoditas perdagangan yang dikirim ke Eropa.

Kebun-kebun kopi rakyat pada 1970-an ”dibangkitkan” kembali oleh Key Coffe, kini kopi arabika toraja masuk dalam lima besar kopi spesial dunia.

Untuk meningkatkan produktivitasnya mereka lebih banyak menanam bibit kopi arabika yang didatangkan dari Jember, yang produktivitasnya lebih tinggi. Dan saat ditanam di Toraja, cita rasa kopi yang dihasilkan jadi khas, beda dengan di tempat lain. Cita rasa yang khas dengan aroma harum melekat pada kopi toraja.

Lantaran aroma dan cita rasanya yang sedap, memang sangat pantas bila kopi jenis arabika ini dijuluki dengan istilah "Queen of Coffee". Kopi Toraja dikenal dengan aromanya yang herbal.

Pada tahun 2012, kopi Toraja Sapan telah berhasil memecahkan rekor sebagai KOPI TERMAHAL yang pernah dijual lelang. Saat itu harga kopi Toraja Sapan Spesialti harganya US$ 45 per kg, saat itu harga kopi rata-rata hanya US$ 6-8 kg per kg.


Sumber :
http://kopitoraja.co/
http://travel.kompas.com/read/2016/08/18/225200727/Kopi.Toraja.Kopi.Para.Dewa?page=all
http://www.torajaparadise.com/2013/03/dibalik-cerita-hitamnya-kopi-arabica.html

Kopi Aceh Gayo

Kopi Aceh Gayo dikelola oleh masyarakat Gayo yang asli penduduk Takengon, yang telah dikembangkan sejak tahun 1908. Belanda membuka perkebunan kopi pada tahun 1918 di kawasan Belang Gele, yang sekarang termasuk wilayah Kecamatan Bebesen, Aceh Tengah. Tahun 1920 muncul kampung baru masyarakat Gayo di sekitar perkebunan kopi Belanda itu. Tahun 1925-1930 mereka membuka sejarah baru dengan membuka kebun-kebun kopi rakyat. Tahun 1930 empat buah kampung telah berdiri di sekitar kebun Belanda di Belang Gele itu, yaitu Kampung Belang Gele, Atu Gajah, Paya Sawi, dan Pantan Peseng.

Kopi Aceh Gayo jenis arabika. Kopi Arabika agak besar dan berwarna hijau gelap, daunnya berbentuk oval. Kopi Gayo memiliki aroma dan rasa yang sangat khas. Kebanyakan kopi yang ada, rasa pahitnya masih tertinggal di lidah kita, namun tidak demikian pada kopi Gayo. Rasa pahit hampir tidak terasa pada kopi ini.

Cita rasa kopi Gayo yang asli terdapat pada aroma kopi yang harum dan rasa gurih hampir tidak pahit. Bahkan ada juga yang berpendapat bahwa rasa kopi Gayo melebihi cita rasa kopi Blue Mountain yang berasal dari Jamaika.

Kopi arabika dari dataran Tinggi Gayo memiliki citarasa khas dengan ciri utama antara lain aroma dan perisa yang kompleks dan kekentalan yang kuat. International Conference on Coffee Science, Bali, Oktober 2010 menominasikan kopi Dataran Tinggi Gayo ini sebagai the Best No 1.

Kopi dari daerah gayo juga merupakan kopi termahal di dunia ini terbukti pada saat pameran kopi dunia yang diselenggarakan organisasi Specialty Coffee Association of America (SCAA) di Portland, Oregon Convention Center, Amerika Serikat.

Negara tujuan terbesar ekspor kopi asal Dataran tinggi Tanah Gayo yang meliputi Kabupaten Aceh Tengah, Bener Meriah dan Gayo Lues itu adalah Amerika Serikat dan Uni Eropa.


Sumber :
http://infokopi.com/jual-kopi-aceh-gayo?
http://www.kopi-gayo.com/blog/sejarah-kopi-gayo-aceh
https://id.wikipedia.org/wiki/Kopi_Gayo

Filosofi Kopi

Kuota dari film Filosofi Kopi adalah :

Filosofi Perfecto
Sukses adalah wujud kesempurnaan hidup.

Filosofi Kopi Tubruk
Kenali lebih dalam dan terpukaulah oleh lugunya sebuah pesona.

Filosofi Cappuccino
Keseimbangan dan keindahan adalah syarat mutlak keberhasilan.

Filosofi Tiwus
Walau tak ada yang sempurna, hidup ini indah begini adanya.

Filosofi Macchiato
Sendirian atau berdampingan hidup sepatutnya tetap penuh arti.


Sumber foto :
https://filosofikopi.id/

Sumber :
http://jurnaland.blogspot.co.id/2015/04/filosofi-kopi-jangan-bercanda-soal-kopi.html