Krema kopi adalah sesuatu yang kita dapatkan dari tekanan tinggi air yang bertemu pada kopi di mesin espresso. Dimana karbondioksida pada kopi (hasil roasting) ikut larut dan menciptakan gelembung-gelembung kecil. Ketika kopi diekstraksi (pada mesin espresso) dan seluruh proses tersebut selesai dan tekanan serta suhu kembali ke titik normal maka cairan tak lagi bisa menampung gas yang ada, di sinilah gas melakukan pelepasan melalui gelembung-gelembung kecil yang dinamakan krema.
Kopi yang segar akan menghasilkan lebih banyak krema. Jadi jika secangkir espresso tak memiliki krema yang banyak, kemungkinan kopi yang digunakan tak lagi segar. Krema juga bisa menjadi indikator rasa dari secangkir espresso. Jika semakin gelap warna kremanya, maka akan semakin kuat rasa espressonya.
Sumber :
https://majalah.ottencoffee.co.id/apa-perbedaan-manual-brew-dengan-espresso/
Related Posts
-
Ke Jakarta untuk menghadiri suatu pameran memang cukup menyita waktu. Apalagi malam harinya hingga malam hari, sehingga waktu tidur hanya... -
Kuota dari film Filosofi Kopi adalah : Filosofi Perfecto Sukses adalah wujud kesempurnaan hidup. Filosofi Kopi Tubruk Kenali lebih ... -
Pagi ini terasa berat, karena semalam sempat begadang hingga tengah malam. Kopi yang cocok dan yang nendang harus dipilih agar melek. Dan... -
Kopi Asal Jember Didorong Agar Mendunia Kondisi geografis Kabupaten Jember, Jawa Timur berada di antara pegunungan Hyang Argopuro dan Raung ... -
Kopi Bisa Bantu Stamina Saat Olahraga, tetapi... 04/08/2021 Kopi sudah lama dikenal bermanfaat sebagai stimulan yang mampu meningkatkan fok...
No comments:
Post a Comment